Chilliöl selbstgemacht!

Ich mach mir mein Chilliöl, das ich zum Anbraten von Fleisch so liebe, jetzt selbst. Ich hatte Chillis im Topf auf der Terrasse gezogen und als sie rot waren, getrocknet. Kleinschneiden und mit Kernen in eine Flasche geben, Sonnenblumen- oder Olivenöl drauf, verschließen und mindestens zwei Wochen durchziehen lassen. Dann entweder die Kerne und die Chillis durch ein Sieb filtrieren oder drinlassen, dann wird es immer schärfer!

Apfelbrot - Version 2.0

Ich hatte 2009 schon mal ein Rezept für Apfelbrot gepostet und seitdem noch hin und wieder was ausprobiert, hier also die verbesserte und bewährte Version:

Zutaten:

1/2 kg Äpfel (säuerlich)
200 g Sultaninen (die man über Nacht wunderbar in Rum oder Weinbrand einlegen kann)
200 g Haselnüsse (ganz)
200 g Rohrzucker oder braunen Zucker
500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
2 TL Lebkuchengewürz (alternativ 1 TL Zimt- + 1 TL Nelkengewürz)
eventuell 2 EL Apfel- oder Zitronensaft (geht aber auch ohne!)

Äpfel hobeln und mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen und über Nacht stehen lassen. Sultaninen evtl. in Rum o.ä. separat einweichen.

Das Wasser, das sich bei der Apfel-Zucker-Mischung bildet, nicht wegschütten! Die übrigen Zutaten beigeben (Mehl und Backpulver zuletzt), vermengen (hier muss man mit den Händen ran und richtig durchmatschen, gibt eine mords Sauerei, aber macht auch Spaß) und die Masse in einer Kastenform verteilen.

Ca. 80 Minuten bei ca. 190° C auf der untersten Schiene im Ofen backen.

Apfelsaftvanillepudding

Nachdem Kollegin Hildegard davon ein paarmal erzählt hat, habe ich es am Samstag ausprobiert: Apfelsaftvanillepudding. Schmeckt total lecker und fruchtig. Wie? Ganz normal Vanillepudding wie aufm Päckchen angegeben zubereiten, nur mit Apfelsaft (ich hatte naturtrüben genommen) statt Milch aufkochen. Wer mag, noch nen Klacks Sahne obendrauf geben.

Danke, Hildegard!

Apfelbrot

Zutaten:
1/2 kg Äpfel
200 g Sultaninen
200 g Mandeln (ganz oder gestiftelt)
200 g Zucker (Rohrzucker)
500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
1 TL Zimt
1 TL Nelken
ca. 2 EL Zitronen- oder Apfelsaft

Äpfel würfeln oder grob hobeln, mit dem Zucker verrühren und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) stehen lassen. Danach alle anderen Zutaten beigeben (Mehl und Backpulver zuletzt!), vermengen und Masse in eine große oder zwei kleine Kastenformen verteilen. Ca. 80 Minuten bei ca. 190° C auf der untersten Schiene im Backofen backen.

Lecker!